暮らしのつぶやき

38 豚肉のトウチ蒸し

豚肉のトウチ蒸し 私は、こってりしたものが好きで
たまに、むしょうに、こんなものが食べたくまります。

4〜5センチ角に切った、豚ばら肉とかスペアリブを
下味をつけて蒸すこの料理は
蒸すのに時間はかかるけれど
時間のあるときに、下ごしらえしておけば
あとは手間要らず。

蒸しているあいだに
あっさりした野菜類をメニューに加えます。
台所もあまり散らからずにラッキーラッキー。

週末だったら、これでビール!というところだけれど
今日は休肝日。
プーアール茶で頂きました。

「ちょっと片栗粉多すぎない?」と言いながら
(その通りf(^^;) でしたー)
お肉の回りについた、肉味噌みたいなタレを
白いごはんにまぶして食べているダイエット中の人。
こういう味は、ご飯が進むんだよねー。

作り方
4センチ角くらいの豚肉(スペアリブやばら肉や肩ロースなどお好みでどうぞ)に
みじん切りのネギ、ショウガ、ニンニク、タカの爪と
醤油、お酒、砂糖、トウチ、で下味をつけておきます。
よく手でもみ込んで、30分は漬けておきます。
今日は、たまたまあったので、クコの実と
残っていたレーズン(少し)も入れました。
片栗粉をまぶして、器に入れて
湯気の上がった蒸し器に入れて強火で30分くらい蒸します。

01/28/2004

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